中型食品凍干機原理是利用升華的原理進行干燥的一種技術(shù)，
中型食品凍干機是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程.冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。
中型食品凍干機用保護劑有哪些？凍干機用保護劑一般為葡萄糖、甘露醇。是為了保證凍干過程的順利進行和調(diào)節(jié)滲透壓的，增溶劑一般是根據(jù)你的具體藥物去選擇，這些都是在凍干前溶液中添加的，一般加泊洛沙姆之類的，以前做過一凍干粉加的是葡甲胺。
中型食品凍干機特點：
1.真空系統(tǒng)采用水封泵加油封泵的組合方式，初期排除空氣由大功率油封泵組快速預抽，維持工作真空用小功率的羅茨泵組工作，可降低能耗，同時水封泵組又可以抽除水蒸汽，避免了油封泵的排水性能差，水汽使泵油乳化變質(zhì)進而造成系統(tǒng)真空不穩(wěn)定的弊端。
2.中型食品凍干機系統(tǒng)為封閉式自動加壓水循環(huán)系統(tǒng)，采用三通調(diào)節(jié)閥自動控制調(diào)節(jié)水循環(huán)系統(tǒng)的供熱量，自動定壓系統(tǒng)可以保證熱水溫工作度至120攝氏度，提高導熱效率。
3.制冷系統(tǒng)中小型設備采用氟利昂制冷，由膨脹閥自助調(diào)節(jié)供液流量，大型設備采用氨單相循環(huán)制冷的*方式，制冷供液穩(wěn)定性好，易操作。采用后置式捕水冷阱，通路短，阻力小，水汽通路設計流暢，捕水均勻，提高捕水效率，節(jié)藥能耗。
